Madrid. En el marco de FITUR, la Feria Internacional de Turismo celebrada en Madrid, uno de los escaparates más importantes del sector a nivel global, se llevó a cabo la XXI edición de los Premios Excelencias 2025. Esta gala, realizada durante la jornada inaugural de la feria y con la participación de proyectos de más de 15 países, reconoce iniciativas que impulsan no solo la rentabilidad económica, sino también el desarrollo cultural, la sostenibilidad y la promoción de las identidades nacionales a través del turismo y la gastronomía.
La edición de este año fue especialmente significativa para Ecuador, que se coronó como protagonista internacional con la entrega del Premio Espíritu de Excelencias 2025, el máximo galardón de la ceremonia, a Raíz Ecuador, por su destacada labor en la visibilización y consolidación de la cocina ecuatoriana en Madrid y en Europa.
Raíz Ecuador: diplomacia culinaria y proyección internacional
Raíz Ecuador representa un proyecto colectivo de la comunidad gastronómica ecuatoriana en España, diseñado para promover la riqueza culinaria del país andino y articular una red de locales y experiencias que integran tradición, identidad y calidad profesional. Más que un sello, se ha convertido en una plataforma de diplomacia culinaria que une a chefs, restauradores y emprendedores ecuatorianos en torno a un objetivo común: posicionar la gastronomía de Ecuador en el panorama internacional.
Esta iniciativa ha consolidado su presencia en Madrid mediante experiencias gastronómicas, showcookings y eventos comunitarios que han permitido generar una comunidad sólida y visible alrededor de los sabores ecuatorianos, destacando la diversidad regional de su cocina y la creatividad de sus protagonistas.
Un reconocimiento con impacto cultural y turístico
El reconocimiento de los Premios Excelencias, simbolizado por el icónico diamante multicolor que distingue a proyectos con impacto real en turismo, gastronomía y cultura, refrenda la importancia de Raíz Ecuador como puente entre Ecuador y el público europeo, así como su contribución al fortalecimiento de la identidad culinaria latinoamericana más allá de las fronteras.
¿Qué es Raíz Ecuador?
Raíz Ecuador es una iniciativa impulsada por la Asociación de Empresarios, Cocineros y Hosteleros Ecuatorianos en España (ASOECHEES). Su objetivo principal es visibilizar la cocina ecuatoriana como parte esencial del patrimonio cultural del país, apoyar directamente a empresarios ecuatorianos en la diáspora y consolidar una estrategia de promoción gastronómica y turística internacional.
Desde su concepción, Raíz Ecuador ha promovido la creación de un sello de calidad que agrupa a restaurantes y proyectos culinarios con propuestas auténticas del Ecuador, generando sinergias entre chefs, empresarios y entidades institucionales. Este sello no solo distingue la excelencia gastronómica, sino que actúa como una marca de identidad compartida para quienes llevan la cocina ecuatoriana al mundo.
Respaldo institucional y diplomático
El alcance de Raíz Ecuador confirma el valor del trabajo conjunto entre el sector privado y las instituciones ecuatorianas. El galardón fue recibido en Madrid por representantes del proyecto con el respaldo del Ministerio de Turismo de Ecuador, liderado por el viceministro Mateo Estrella Durán, quien ha enfatizado el compromiso del país con un turismo sostenible y de calidad.
La Embajada de Ecuador en España, bajo el liderazgo de la embajadora Wilma Andrade, ha desempeñado un papel clave en la facilitación de alianzas estratégicas y en la promoción de la marca país en Europa. De igual manera, el Consulado General de Ecuador en Madrid, encabezado por la cónsul general Paula Noboa, ha sido fundamental en la organización de iniciativas como la Semana de la Gastronomía Ecuatoriana, fortaleciendo la conexión entre la comunidad migrante y su patrimonio cultural.
Integrantes y protagonistas de Raíz Ecuador
Aunque Raíz Ecuador es una red amplia y colaborativa que agrupa a numerosos restaurantes y empresarios ecuatorianos en España, destacan varias figuras por su liderazgo y contribución, como Miguel Ángel Méndez Molina, presidente de la Asociación de Empresarios, Cocineros y Hosteleros Ecuatorianos en España y uno de los principales impulsores del proyecto, junto a las chefs Marthita Sisa y Nancy Paredes Cruz, entre otros.
Además, Raíz Ecuador integra una diversa red de restaurantes y negocios en Madrid que forman parte del sello de calidad, entre ellos Doña Marthita, Bongo Nancy Restaurante, Ayawaskha, Asadero Miguel Ángel, El Manaba, Mamma Coffee, Del Santos Restaurante, Casa Elías, Tilín Tilín, La Randimpa, La Socia y El Socio, entre otros.
Un premio con significado duradero
El Premio Espíritu de Excelencias 2025 no solo reconoce un logro puntual, sino que simboliza el avance de una visión colectiva: posicionar la gastronomía ecuatoriana como una herramienta de identidad cultural, cohesión comunitaria y desarrollo económico sostenible, especialmente en un contexto internacional tan competitivo como el europeo.
Este reconocimiento también subraya el papel de la gastronomía como puente entre culturas, reforzando la idea de que la cocina tradicional y contemporánea del Ecuador puede dialogar en igualdad de condiciones con las grandes propuestas culinarias del mundo. Así, Raíz Ecuador se consolida no solo como un sello de calidad, sino como un movimiento que inspira a nuevas generaciones de chefs y emprendedores ecuatorianos a llevar sus sabores más allá de sus fronteras.
Stand de Ecuador en «FITUR» La feria internacional de turismo | Tamara Rosero
Miguel Rosero, editor de la revista impresa y online Eventos En Red. Profesional de la comunicación y la tecnología.
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