30 desayunos saludables y bajos en calorías

Miguel Rosero, editor de la revista impresa y online Eventos En Red. Profesional de la comunicación y la tecnología.

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Es la comida más importante del día, pero no tiene por qué ser la más calórica. Te enseñamos qué desayunar cada día de la semana sin repetir.

Desde el conocido «desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo» hasta la repetida idea de que el desayuno es la comida más importante del día, hace tiempo que sabemos lo vital que es arrancar el día con una buena sobredosis de vitaminas que te hagan subir la moral y que, por cierto, no tienen por qué engordarte. Y lo cierto es que cuanto más sano desayunas, más fuerte te sientes para llegar a media mañana (sí, incluso a la del lunes), exactamente como si fuera el día más feliz y productivo de tu vida.

Hemos hablado con varios nutricionistas para que nos pasaran las recetas más saludables bajas en calorías que nos aporten la energía necesaria para funcionar sin que nos cruja la tripa de hambre.

Yogur o queso batido con fruta y frutos secos

Si son nueces, añadirás una fuente riquísima en ácidos grasos Omega 3. Y le puedes añadir granola o copos de avena.

Muffin de chocolate sin azúcar al microondas

Bate un huevo pequeño, 1/3 de manzana pequeña asada (2 min. al micro), una cucharada de postre de cacao puro, una cucharada de postre de aroma de vainilla, una pizca de levadura y canela al gusto. Calienta al micro 2 min. en un recipiente de cristal, y listo.

Melón con jamón

Un par de rodajas de melón con dos o tres lonchas de jamón ibérico por encima. ¡Delicioso!

Jugo verde de pera

Mete en el extractor de jugos una pera pelada, un pepino, un puñadito de espinacas, dos ramas de apio, agua de coco o filtrada y tres hojas de albahaca.

Porridge de avena con canela, semillas de lino y fruta

Calienta leche o agua en un cazo, y cuando empiece a hervir, cocina durante dos minutos la avena a fuego muy lento. Apaga y deja reposar un minuto. Añade las semillas de lino (hidratadas en agua fría desde la noche anterior) y tu fruta favorita.

Tostada dulce de plátano y queso crema

Saltea un plátano a láminas con una cucharada de aceite de coco hasta que adquiera un tono dorado. Extiende en una tostada una cucharada de queso crema normal o tipo skyr, añade la fruta, nueces troceadas y una pizca de canela.

Café fit con Q

Es un café normal al que añadirás un cazo de proteína de suero.

Jugo verde de papaya

Mete en el extractor de jugos 2 ramas de apio, media papaya, un pepino, una zanahoria, el zumo de un limón, agua de coco y un pedacito de jengibre fresco.

Tostada con aguacate y huevo

Coloca el aguacate en rodajas encima del plato y pon encima los huevos cocinados a tu gusto.

Bol de yogur con semillas de chía

Mezcla las semillas con el yogur, remueve bien y deja en el frigo durante al menos 5 h. para que se hidraten. Después, añade tu fruta favorita (kiwi y melón, por ejemplo) y, ¡listo!

Jugo verde de manzana

Tritura dos ramas de apio, un pepino, dos hojas de Kale, el zumo de un limón, una manzana verde, agua de coco y medio aguacate.

Tostada con salmón y queso fresco

Puedes poner un poco de aove (aceite de oliva vírgen extra) en la tostada antes.

Tortitas con fresas y arándanos

Pero ¡atención! Hechas con huevos, avena, queso batido y plátano. Todo prensado para hacer la masa de las tortitas.

Tostada de queso fresco con surimi rallado y aguacate

Adereza con un chorrito de aove con limón.

Jugo verde de remolacha

Mezcla y licúa dos ramas de apio, un pepino,una remolacha pequeña, una rodaja de piña, agua de coco o zumo de piña, y un pedacito de jengibre fresco.

Falso arroz con leche

Añade 220 ml. de leche semidesnatada o bebida vegetal a un recipiente con canela en rama y ralladura de limón y calienta en el microondas durante 2 minutos. Cuela la leche y mézclala con 30 g. de copos de avena. Vuelve a calentar en el microondas 1 minuto y deja reposar. Una vez enfríe, espolvorea un poco de canela.

Pudding de semillas de chía con melón y nueces

Pon en un tarro leche de almendras, semillas de chía (que habrán estado en remojo al menos 6 horas antes), vainilla o canela y ágave crudo, remueve y cierra. Vuelve remover a los 5 minutos. Mete en la nevera unas 8 horas. Vuelve a remover por última vez antes de echar el melón y las nueces.

Dos huevos revueltos con un tomate aliñado

Tal cual, un manjar.

Tomate con aguacate y salmón

Pela y corta en dados el tomate y el aguacate,y el salmón ahumado en sellitos. Mezcla y aliña con aove y limón.

Pan keto con queso crema, aguacate y huevo revuelto

Bate una clara de huevo a punto de nieve, añade 25 g. de almendra molida, una cucharada pequeña de levadura y una pizca de sal. Coloca la mezcla en un bol e introduce en el microondas 3-4 minutos. Corta por la mitad y tuesta. Unta el queso crema, añade ¼ de aguacate cortado a láminas y coloca encima el revuelto.

Tostada integral con mermelada de higos y queso cottage

Para la mermelada,utiliza higos secos, agua y ralladura de naranja o limón. Bate todo y añade agua según la textura que busques.

Mil hojas de nectarina con mozzarella baja en grasa cortada en láminas

Corta en láminas finas ambos ingredientes y colócalos en modo torre.

Tostada con scramble de tofu

Desmiga el tofu y saltéalo en una sartén con ajo, cebolla y pimiento. Añade especias como cúrcuma, pimienta y pimentón. Coloca aguacate sobre la tostada y añade el tofu por encima.

Tostada francesa

Bate una clara de huevo, echa un poco de esencia de vainilla y canela en polvo. Añade leche y mezcla bien.Remoja bien el pan por ambos lados. Pon una sartén con un poco de aove, coloca el pan y cocínalo por ambos lados hasta que esté dorado. Añade fresas y plátano por encima.Brocheta de barritas de surimi con piña y kiwi, y tostada de tomate rallado con aove
Pon dos barritas en dados, dos dados de piña y dos de kiwi, e intercala.