¡Atención, amantes de la gastronomía y los planes imperdibles! La Revista Eventos En red tiene el orgullo de anunciar la noticia que está sacudiendo el continente: Ecuador se ha coronado en la cima culinaria. Olviden todo lo que creían saber, porque el laboratorio gastronómico Zero Lab by Uniandes acaba de ganar el premio al Mejor Restaurante de Latinoamérica en los prestigiosos World Culinary Awards 2025, celebrados en Cerdeña, Italia.
Este no es solo un premio; es una declaración. Es el reconocimiento mundial de que la innovación, la sostenibilidad y la identidad ecuatoriana están marcando el ritmo de la alta cocina global.
Zero Lab: El Laboratorio de Ambato que Conquistó el Continente
Dirigido por los visionarios chefs Carlos y Juan Sebastián Gallardo, Zero Lab no es un restaurante común. Es un laboratorio de ideas con sede en Ambato que opera bajo el lema “cocina ecuatoriana en estado puro”. Su enfoque radical combina la ciencia, el arte y un profundo respeto por la biodiversidad del país.
Este galardón es el resultado de años de investigación y de mostrar al mundo el valor de los ingredientes y tradiciones ancestrales, presentados con técnicas contemporáneas. Si buscas eventos que realmente te cambien la perspectiva, añadir una visita a Zero Lab a tu agenda cultural es obligatorio.
¿Qué Hace a Zero Lab el Mejor de Todos?
Mientras otros se enfocan en replicar, Zero Lab se dedica a investigar y crear. Su propuesta rinde homenaje a los sabores de siempre, pero con un giro que ha dejado atónitos a los jueces internacionales.
Hablamos de creaciones que desafían la imaginación, como una Fanesca con pez brujo de Galápagos, una Colada morada con zapallo andino o un Encebollado con atún cola amarilla. Son platos que cuentan historias, que conectan la memoria culinaria del país con un futuro sostenible. Es la prueba de que la cocina ecuatoriana no tiene límites.
Un Triunfo que Pone a Ecuador en el Mapa Mundial
Ganar los World Culinary Awards, considerados los “Oscar de la gastronomía”, no es poca cosa. Este triunfo de Zero Lab posiciona a Ecuador como una potencia culinaria emergente, un destino que ya no solo atrae por sus paisajes, sino por sus sabores.
Desde la Revista Eventos En red, celebramos este hito histórico. Es un impulso para el turismo, para los productores locales y para una nueva generación de chefs. ¡No te quedes fuera de la conversación! Ecuador es, oficialmente, el epicentro del sabor en Latinoamérica.
Miguel Rosero, editor de la revista impresa y online Eventos En Red. Profesional de la comunicación y la tecnología.
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