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ECUADOR Y ESPAÑA FIRMAN UN CONVENIO PARA ECUATORIANOS CON HABILIDADES CULINARIAS.
Este pasado 5 de abril Ecuador y España marca un hito en la historia migratoria para los ecuatorianos tras este gran acontecimiento que se da por primera vez la colaboración entre una institución académica española con una asociación de la gastronomía ecuatoriana en el exterior, donde hemos sido testigos de este gran proceso de gestión para promover el intercambio de conocimientos y formación en el sector Hostelero y gastronómico.
Este proceso se dio a cabo en el centro cultural de la Embajada del Ecuador en Madrid, la firma se dio entre la Asociación de Empresarios Cocineros Hosteleros Ecuatorianos en España “ASOECHEES” representada por el presidente Miguel Ángel Méndez, con la Escuela de Madrid presidida por el director Pedro Carreras, Este convenio conseguido ha sido gracias a las gestiones realizadas por ASOECHEES el cual es de carácter tripartido en un marco de colaboración.
En representación de la Asociación de Escuelas de Gastronomía del Ecuador presidida por Jorge Salas actual presidente presencio los detalles por videoconferencia, quien también es integrante del Comité de la Asociación de Chef de Ecuador “ACE”, de la World Association of Chefs Societies, acudió a la firma en representación de Jorge Salas la secretaria de la asociación y Directora Académica de la Escuela de chefs Host School, Rocío del Carmen Serrano Benalcázar.La firma del convenio consiste en dar la formación a los ecuatorianos /as residentes en el país con una experiencia mínima de cinco años que estén desarrollando habilidades culinarias dentro del sector laboral de hostelería y deseen profesionalizar su carrera emprendedora con una “Certificación Oficial”, esta certificación será también avalada por el Ministerio de Turismo y la Asociación de Chefs del Ecuador, según indicó Miguel Ángel Méndez presidente de la Asociación de Empresarios Cocineros Hosteleros Ecuatorianos en España, inaugurando el acto expresando al Ecuador como un país Multicultural, Multiétnico, recordando la migración desde hace 20 años como un proyecto de ilusión y de riesgo transmitiendo a través de cada uno de los platos típicos la cultura de nuestra tierra. Los aspirantes que deseen obtener el certificado deberán demostrar la experiencia con una vida laboral y aprobar con el 80% el examen teórico y 100% el examen práctico, mediante la proyección de un video, informó en esta el director de la Escuela de Madrid que todavía se está determinando la metodología del curso y esperan para junio empiecen las convocatorias.
El país de los cuatro mundos posee una riqueza y variedad incalculable de todas sus regiones los cuales son el punto de partida para este gran viaje en la conquista de paladares que ya están dando sus frutos con varios logros conseguidos por profesionales que son los referentes que incentivan en esta iniciativa, siendo este convenio logrado una gran oportunidad para todos los que quieran hacer su sueño, una realidad empresarial y profesional. Seguidamente el director de la escuela de Madrid, Pedro Carreras asumió su interés en trabajar con compromiso y compartir con las dos asociaciones formar a los ecuatorianos en España, en este compromiso desde Ecuador indicó mediante videoconferencia Jorge Salas la importancia del talento de los migrantes en este sector hostelero sean reconocidos con esta certificación. en este evento también se dio la entrega de tres títulos Universitarios a estudiantes ecuatorianos que han realizado el curso en el 2018, expedidos por la UCAM Universidad Católica de Murcia la entrega fue por el director de la Escuela de Madrid Pedro Crreras que hizo la entrega a la secretaría de la Asociación de Escuelas Gastronomía del Ecuador, Rocío del Carmen Serrano.
La finalización de esta jornada especial fue con el gran mensaje efusivo del embajador Cristóbal Roldán quién también presencio como testigo honorífico en la mesa donde se dio la gran firma del convenio conseguida y en beneficio de toda la comunidad ecuatoriana, expresando el embajador sentirse orgulloso de la patria a la que representa, de toda la gente maravillosa dándoles la valía como los embajadores de nuestra cultura ecuatoriana que trabajan con tesón y honradez fuera del país, refiriéndose que la cocina es un arte, incentivando y alentando que es la hora de posicionar la gastronomía ecuatoriana en el exterior toda la potencia que posee el país. Felicitando al talento, ingenio y en base a sus experiencias están logrando muchos éxitos, puntualizando varias especialidades como el ceviche, el encebollado, el encocado, de pescados, carnes y mariscos, el locro, el mote pillo, los llapingachos, el hornado de cerdo, entre otras especialidades que trascienden fronteras compartidas con personalidades que dan el respaldo y buen referente de la gastronomía ecuatoriana como una de las más variadas. todo esto gracias a sus maravillas que posee las ricas regiones como la costa, sierra, oriente y la región insular que son los grandes tesoros de la mitad del mundo ubicada en Sur América Ecuador.
La firma del convenio consiste en dar la formación a los ecuatorianos /as residentes en el país que están desarrollando habilidades culinarias dentro del sector laboral y deseen profesionalizar su carrera emprendedora con una “Certificación Oficial”, esta certificación será también avalada por el Ministerio de Turismo y la Asociación de Chefs del Ecuador.
Miguel Ángel Méndez presidente de la Asociación de Empresarios Cocineros Hosteleros Ecuatorianos en España en su discurso como gran representante de nuestra cultura gastronómica en el exterior puntualizó que el país de los cuatro mundos posee una riqueza y variedad incalculable de todas sus regiones los cuales son el punto de partida para este gran viaje en la conquista de paladares que ya están dando sus frutos con varios logros conseguidos por profesionales que son los referentes que incentivan en esta iniciativa, siendo este convenio logrado una gran oportunidad para todos los que quieran hacer su sueño, una realidad empresarial y profesional. Seguidamente los representantes de las escuelas de Madrid informaron el gran interés de compartir las técnicas actualizadas para la formación que tienen desarrollado para impartir calificando también la valía de los profesionales que deseen obtener esta certificación importante.
La finalización de esta jornada especial fue con el gran mensaje efusivo del embajador Cristóbal Roldán para toda la comunidad ecuatoriana trasmitiendo sentirse orgulloso de la patria a la que representa, de toda la gente maravillosa porque son también los embajadores de nuestra cultura ecuatoriana que trabajan con tesón y honradez fuera del país en el arte culinario incentivando que es la hora de posicionar la gastronomía ecuatoriana en el exterior porque poseemos todas las garantías del país. Felicitando al talento, ingenio y en base a sus experiencias están logrando muchos éxitos, puntualizando varias especialidades como el ceviche, el encebollado, el encocado, de pescados, carnes y mariscos, el locro, el mote pillo, los llapingachos, el hornado de cerdo, entre otras especialidades que trascienden fronteras compartidas con personalidades que dan el respaldo y buen referente de la gastronomía ecuatoriana como una de las más variadas gracias a que posee las ricas regiones como la costa, sierra, oriente y la región insular que son los grandes tesoros de la mitad del mundo ubicada en Sur América Ecuador.
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Miguel Rosero, editor de la revista impresa y online Eventos En Red. Profesional de la comunicación y la tecnología.
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