Pachi Larrea, un ecuatoriano radicado en España, ha hecho historia al ganar el campeonato mundial de la mejor torta de chocolate. El quiteño, reconocido por sus dos locales de pastelería y chocolatería en Castelldefels, superó a más de 220 participantes de todo el mundo con una creación que resaltó las cualidades del cacao ecuatoriano.
Con una trayectoria marcada por su paso por la escuela de cocina Mausi Sebess en Argentina y su experiencia junto al reconocido chocolatero español Oriol Balaguer, Larrea demostró un dominio técnico y una creatividad que cautivaron al jurado internacional, compuesto por figuras como Jordi Roca, Albert Adriá y Iginio Massari.
La victoria de Larrea representa un hito no solo para su carrera, sino también para el cacao ecuatoriano, que una vez más se posiciona como uno de los mejores del mundo. El pastelero ecuatoriano ha logrado poner en alto el nombre de su país y demostrar que el talento culinario ecuatoriano es reconocido a nivel internacional.
Miguel Rosero, editor de la revista impresa y online Eventos En Red. Profesional de la comunicación y la tecnología.
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